PASTA: AN (EXPANDING) UNIVERSE
Forse oggi riesce difficile immaginarlo ma, fino a circa dieci anni fa, la pasta era assolutamente bandita dai regni dorati dell’alta cucina. Incredibile, vero? Sull’argomento ho da poco iniziato a leggere un libro molto interessante: “Pasta Revolution”, di Eleonora...
QUALI SONO GLI ELEMENTI DI DISTURBO PER L’HOTELLERIE NEL SEGMENTO DEL LUSSO? SE NE PARLA A #EHMA2017
Da qualche anno, l’industria dell’ospitalità, registra alcuni fenomeni in grande crescita che rappresentano senz’altro una sfida per i canali distributivi tradizionali. Oltre al proliferare delle OLTA (online travel agency), si è presentato...
Big data, big opportunities
Arrivo in albergo, mi registro su Facebook, ho un po’ di tempo prima del meeting e decido di acquistare online un libro che ho voglia di leggere da un po’. Ho un volo domattina presto, approfitto per effettuare subito il check-in online e scrivo al contact center per...
Si fa presto a dire lusso
Se dico la parola lusso, qual è la prima cosa che vi viene in mente? Caviale e Champagne? Un maglione di puro Cashmere? Lenzuola di seta? Oggi in realtà, guardando al modo in cui cambia il comportamento dei clienti, è chiaro che il lusso è sempre di più qualcosa che...
Tasty traditions
Milano non è solo metropoli, ma culla di tradizioni che abbracciano i santi del passato. Il 3 febbraio, si sa, è la festa di San Biagio, che la chiesa ha designato protettore della gola e del naso. Ma cosa lega questa figura così amata alla città di Milano e sulla...
Partecipare è già vincere
Spesso il significato di “vittoria” è unito indissolubilmente all’ottenimento del primo premio o, in alternativa, ad un buon piazzamento sul podio. Da parte mia ho sempre creduto che concorrere ed ottenere una nomination costituisca già una vittoria....
Ricordando Mario
Mario stava lavorando nella “sua” cucina quando il destino ha deciso che fosse giunta per lui l’ ora di lasciare questo mondo. Il suo cuore si è fermato mentre creava delizie da portare in tavola. Mario aveva 46 anni e svolgeva il suo lavoro con...
Learning by teaching
“[…]vivi con quelli che possono renderti migliore e che tu puoi rendere migliori. C’è un vantaggio reciproco, perché gli uomini, mentre insegnano, imparano.” (Seneca) Una delle esperienze che contribuiscono maggiormente alla crescita (non solo...
Concentrare le energie
Non è tanto una questione di proporzioni, quanto di ribadire una volta di più l’importamza di scommettere sulle risorse umane, concentrando le proprie energie sul far crescere i propri collaboratori. Da cio’ che pare apparentemente piccolo si possono...The Secrets of Hospitality
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Manca poco…
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Oggi in Piazza Montecitorio abbiamo dato il via alla Scuola nazionale di educazione civica per il Turismo e il Made in Italy.
L’eleganza della città, gli incontri, gli amici ritrovati e tanti professionisti italiani che hanno portato nel mondo il valore della nostra ospitalità.
Il lusso non si compra. Si vive.
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